冷庫是冷鏈系統中續接初期產品溫度急降后的一環，也是低溫產品在冷鏈系統中停留時間較長的據點，冷庫根據存儲物品，大概分為冷藏和冷凍兩大類:冷藏倉庫以貯存蔬果、新鮮魚肉、魚卵、蛋、鮮奶、果汁等為主，冷凍倉庫則以貯存肉類、冰淇淋等為主。
按溫度劃分冷庫依據倉庫溫度不同分類，分為超低溫冷庫、低溫冷庫、中低溫冷庫、高溫冷庫。
1、 超低溫冷庫
超低溫冷庫是指不超過-30℃的冷庫，主要用來儲存一些速凍食品以及用于一些工業藥用品的實驗、貯藏等特殊用處，市場需求相對小于另外三種。
2、 低溫冷庫
低溫冷庫的庫溫一般在零下30到零下20度之間，適合大部分食物的保鮮、冷凍。
3、 中低溫冷庫
中低溫冷庫又稱高溫冷凍冷庫，溫度一般設置在-18度以內，主要用來冷凍水產品、肉類，和其它特定商品。
4、 高溫冷庫
高溫冷庫一般是指冷藏保鮮冷庫，溫度一般在0攝氏度以上，一般通過冷風機進行吹風降溫。常用來保存水果蔬菜、藥材、蛋類、木材等。
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