廠5、冷庫的各部分構造和冷庫的建筑材料要有足夠的抗凍性能。因為冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，損壞嚴重的話，甚至有可能使得冷庫不能使用。
廠1、冷庫工程冷卻系統的選擇，冷庫冷卻系統的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機為主。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主；冷庫選用半封閉壓縮機，但冷庫設計圖冷庫安裝及管理比較煩瑣。
廠 b、冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁因倒堆卸貨砸壞管路造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。
廠4、冷庫地面保養。一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。
